网易CEO丁磊谋划了近两年的养猪场正式落户浙江省湖州市安吉县，该养猪场将占地1200亩。

当初丁磊宣布他要进军养猪业时，我以为那只是一个宣传其网站的噱头，或者是一个互联网传奇人物在功成名就之时归隐江湖的姿态。现在看来，这是一门很不错的生意，尤其在食品安全成为全民所忧、“瘦肉精”养猪新闻时有所闻的当下。丁磊是商人，首先看重的应该是商机，看重投资的盈利空间。食品、服装、房地产是人类社会历史很悠久的产业，人类这种基本需要只要还存在，那么永远充满着商机，一直会是朝阳产业而非夕阳产业。

丁磊进军养殖业，在我看来是诠释经济学中稀缺性的一个很好的案例。西方经济学有两个基本的假设，一为资源稀缺性假设，一为经济人假设。中国是养猪大国，众多的农户和养殖场都在养猪，似乎中国的猪肉供应并不稀缺。然而，“安全、健康，令人放心的猪肉”却是稀缺的，这种稀缺性决定着丁磊的养猪有很大的挣钱空间。

日本的神户牛肉是世界上价格最昂贵的牛肉，2010年中国一些市场出售据称的神户牛肉，4A级600元/斤，5A级800元/斤。“神户牛”的产地位于兵库县的但马。要达到“神户牛”的标准，最基本条件是牛需在兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由政府发出“子牛登记证”，标明血统及打上鼻印。日本全国仅有4个进行“神户牛”评级及拍卖的市场，神户市中央批发市场是其中比较大的一家。要进入“神户牛”行列除必备前述条件外，牛的肉质也需达到最高标准，参选神户牛以肉质及脂肪的分布程度区分，A5视为最顶级，要达到A4或A5，才能成为真正的“神户牛”，因此参选的牛中仅有少数能被成功获选。

“神户牛”能卖出天价，是因为它不但是稀缺的，而且其高品质是有保证的。消费者相信日本政府的食品监管制度能够成功保证“神户牛”的品质不下降。“神户牛”的高价位实际上是靠日本政府食品管理部门的信用作抵押。

每每当我走在超市里，看到柜台上摆着两类猪肉，一类是标注为“绿色无害猪肉”，一类是普通猪肉，价格相差超过一倍。我心中总有两个疑问：其一是难道普通猪肉就意味着“非绿色有害”？其二是谁能保证卖得贵的“绿色无害猪肉”一定就如供应商宣称的那样可靠？当三聚氰胺几年来阴魂不散、死灰复燃，当“瘦肉精”喂大的健美猪流入“双汇”这样的知名食品企业，我们还能相信谁？政府食品监管部门？